Benei Péter (a képen kalapban) vendégposztja, fogadjátok szeretettel. Péter nagy palóc, már kiskorában is nagy palóc volt és nyulai is palócok. Péter, mint minden palóc, szeret főzni, a rusztikus ételek, a robusztus tészták és desszertek híve. Palóc főző leckék 1. Kezdjük,…

Fúziós konyha!Rákóczi túrós (lepény) és amerikai sajttorta házassága! Exkluzív közvetítés!Amúgy semmi különös, az ötleten kívül. Sőt, az ötlet sem különös, tulajdonképpen adja magát. Mégse hallottam korábban mástól. Tehát.Nekiindulunk a szokásos amerikaias…

Rövid, de velős bejegyzés következik. A velős pirítós is finom egyébként, de a fokhagymásról van szó mostan. Hajlamos vagyok hosszú időre elfelejteni egyszerű ételeket. Ez történt a címszereplővel is, szegénnyel. De múlt hétvégén előkerült, így örömmel emlékezem meg…

Van ugye a vékony-csíkokra-vágjuk-a-dolgokat julienne.Ez a julienne nem az a julienne.Az orosz julienne, vagyis zsülien (жюльен), ahogy én megismertem: gombás-(sajtos)-tejfölös előétel, kokotnyica (nyeles cocotte?) nevű, kábé 1 deci űrtartalmú edénykében.Nem is receptet…

Züllünk. Az élet már csak ilyen. De megéri.Tehát:Kell negyed kiló liszt, 10 deka durvára vágott dióbél, 2 kk sütőpor, pici szódabikarbóna, ezeket összekeverni.Másrészt pedig kell 1 felvert tojás, 5-6 púpozott kk cukor, másfél deci juharszirup, féldeci amaretto, 1 deci tejföl,…

Var. 1. - vodka. Var. 2. - vodka, fekete kenyér Var. 3. - vodka, fekete kenyér, füstölt hal Var. 4. - vodka, fekete kenyér, füstölt hal, ikra/kaviár, palacsinta (nem blini: оладьи), tejföl, fekete tea. A hal: többnyire lazac és oszetrina (oszjotr = tok, vagyishát az Acipenser…

Nakkortehát.Lucca: itt ettük a legjobb fagyit. Fenyőmagosfagyit és nagyonténylegigazi pisztáciát, pirított pisztáciadarabokkal. ("Pisztácia kifogyott, csokoládé nem is volt!")Azelőtt meg ebédeltünk:A hely specialitása a chianina marhából készült mindenféle, ennek…

A minap az vót, hogy már megint nem egytálételt készítettem, az alábbiak szerint:A (egy) megtisztított csirkét kívül-belül megmosdattam ginnel, majd a Janinál vásárolt balzsamecet-sziruppal testápoltam. Az éjszakát a hűtőszekrényben töltötte a csirke, másnap pedig jóelőre…

Egyik főkedvenc gyorsételem a mascarponés tészta (többnyire spagetti, de ez egyéni ízlés kérdése). Alapesetben kell hozzá tészta és mascarpone vagy tejszínes krémsajt. A legolcsóbb tisztességes mascarpone a szarvasi, ez nem sokkal drágább, mint a legolcsóbb tisztességes…

Nem egytálétel, de friss élmény. Szalontüdő. Hozzá Krušovice.Az Ínyesmestert idézem (azaz lusta vagyok):A borjútüdőt (vegyük hozzá a szívét is) tisztára mossuk, és sós, zöldséges vízben, melybe egy-két babérlevelet és néhány szem egész magyar borsot is tettünk,…